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Pomme de terre légume ou féculent wikipedia

Mais le terme « légume » peut aussi avoir un sens plus restreint quand il ne concerne pas certains féculents (pomme de terre, riz), la viande ou le poisson étant typiquement accompagné de « légume » et de féculent. La production des légumes frais destinés à la commercialisation se fait via le maraîchage, qui est une branche de l'horticulture, elle-même rameau de l'agriculture. La pomme de terre est composée de très peu de lipides et d'une grande partie de glucides. Selon une étude menée sur la pomme de terre, sa teneur en glucides avoisine les 20 %. Débarrassée de sa peau, elle a donc tout d'un féculent Féculent : aliment riche en amidon et en glucides complexes (il s'avère que la pomme de terre est un aliment riche en amidons et en glucides, avec une teneur beaucoup plus élevée que celle de la plupart des autres légumes). Bref, c'est quand on s'attarde aux définitions qu'on remarque que la pomme de terre, c'est un peu tout ça La richesse en amidon : ils s'opposent aux féculents (garniture de féculents ou de légumes verts) [10]. Selon ces critères variables, l'appartenance de tel ou tel légume à la catégorie sera pertinente ou non. Ainsi, si le légume vert s'oppose au légume féculent, la tomate (qui est botaniquement un fruit) souvent rouge est un légume vert qui se mange cru ou cuit. Le petit pois, bien. D'un point de vue biologique, la pomme de terre est un légume, mais d'un point de vue nutritionnel c'est un féculent. Donc la pomme de terre ne compte pas dans les 5 fruits et légumes à manger par jour ! Dans certains pays ou régions, la pomme de terre est à la base de l'alimentation. Citons la Belgique ou le nord de la France

Légume — Wikipédia

Les pommes de terre; Les pièges Le maïs : féculent ou légume ? En tant que céréale, le maïs est bien un féculent ! Tout comme le blé, le maïs peut être utilisé pour faire de la farine. En revanche, le maïs ne contient pas de gluten. Les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque utilisent régulièrement la farine de maïs pour remplacer la farine de. La fécule de pomme de terre est l' amidon (appelé dans ce cas « fécule ») extrait des tubercules de pomme de terre. L'extraction de la fécule donne lieu à une importante activité industrielle, la « féculerie ». Les pommes de terre sont écrasées, ce qui libère les grains d'amidons (amyloplastes) Étymologie. Le terme « féculent », attesté depuis le XVI e siècle, dérive du latin faeculentus (plein de lie, de vase, de boue) [1] qui dérive lui-même de faex, faecis, dépôt, sédiment, fèces [2].Son sens initial désignait un liquide épais, chargé d'impuretés. L'indice glycémique. Les féculents ne sont pas tous des « sucres lents » Les féculents sont notre principale source de glucides et jouent un rôle important dans une alimentation saine. Les féculents comme les pommes de terre (et la patate douce, donc!), le pain, le riz, les pâtes et les céréales devraient représenter un peu plus du tiers des aliments que vous mangez, comme le montre le Guide alimentaire

Pomme de terre légume ou féculent? - Oakia Franc

  1. Pommes de terre, céréales, pain, légumes secs les féculents ont souvent bien mauvaise réputation. Pourtant ils ne font pas forcément grossir. Riches en calories, ils constituent la principale source d'énergie de l'organisme. Tour d'horizon de ces carburants de notre organisme
  2. La vérité sur la classification de la patate douce La patate douce est-elle un féculent comme la pomme de terre ? Les pommes de terre sont tombées en disgrâce au cours de ces dernières années, les autorités sanitaires ayant affirmé que les aliments plein d'amidon ne devraient pas être considérées comme des légumes dans l'alimentation
  3. es et des fibres Les féculents sont riches en calories, et le principal carburant pour avoir de l'énergie. Points commu
  4. euses, d'aliments céréaliers, de pain ou encore de pommes de terre...

la patate est un légume ou un féculent? - Science & Fourchett

  1. Légume-racine est un nom désignant communément un légume souterrain. Les légumes-racines correspondent aux organes souterrains d'une plante qui sont récoltés pour la consommation. Sur le plan botanique, certains de ces légumes ne sont pas strictement des racines, car ce sont souvent des organes de réserves tubérisés — des tiges ou des racines pivotantes modifiées —, ou même.
  2. Liste des féculents Nous avons conçu la liste la plus complète qui soit sur les féculents en les triant par catégorie. Nos tableaux sont le fruit d'une collaboration entre un Chef cuisinier et une nutritionniste
  3. La pomme de terre, ou patate (langage familier, canadianisme et français régional), est un tubercule comestible produit par l'espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées.Le terme désigne également la plante elle-même, plante herbacée, vivace par ses tubercules en l'absence de gel mais cultivée comme une plante annuelle.. La pomme de terre est originaire de la.
  4. Confiture de pomme de terre. 1,250 kg. de pommes de terre/ 1kg. de sucre semoule/ 1 sachet de sucre vanillé/ 100 g. de fruits confits/ 1 petit verre de rhum/ 1 cuillerée à :soupe d'eau de fleur d'oranger. Faire macérer les fruits confits hachés dans le rhum pendant deux heures. Cuire les pommes de terre pelées à l'eau, les égoutter en.
  5. Un épluche-légumes, épluche-légume ou éplucheur est un ustensile de cuisine destiné à éplucher les pommes de terre et tous les autres légumes entourés d'une peau. Cette peau, une fois retirée, porte le nom d'épluchure. Épluche légume. Type: Outil de cuisine (en) Utilisation; Usage : Éplucher (d), éplucher (d. Militaires à la corvée de patates (1914-1918) Histoire des.

Légume vert — Wikipédia

  1. D'un point de vue diététique on ne classe pas les pommes de terres et féculents du même genre dans la liste des légumes, mais ce qu'il est important de retenir c'est la présence d'amidon ou non dans l'aliment en question. En effet un légume dit « vert » ne contient pas d'amidon (ou très très peu), c'est donc un aliment qui apporte peu de glucides. A l'opposée, la.
  2. La pomme de terre est un tubercule produit par l'espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des Solanacées. Suivant les variétés, ces plantes atteignent avec leurs tiges aériennes, une..
  3. Pour moi, non. Les pommes de terre, c'est un féculent, comme tu le sais déjà, et les légumes secs c'est une catégorie à part. En tout cas, je ne les inclus pas dans ces fameux 5 fruits et légumes par jour, ceux qui contiennent des fibres qui protègent l'organisme, légumes verts etc. Mais manger des légumes secs c'est bien aussi, il ne faut pas t'en priver

La cuisine de la pomme de terre, tubercule consommé depuis plus de 8 000 ans, ne s'est véritablement développée qu'après le XVI e siècle (c'est-à-dire après la découverte de ce légume en Amérique par les explorateurs espagnols) et a mis près de trois siècles pour s'imposer dans certaines contrées.Au XX e siècle, cette cuisine se pratique sur tous les continents car la. phil 25/06/2017 14:12. je ne comprend pas très bien la pomme de terre est un légume classifé dans les féculents voilà tout. Je crois que l'on oublie trop souvent que les féculents sont une classification dans la fammile des légumes Le légume : d'après la définition courante il s'agit d'une plante potagère dont tout ou partie se mange : la carotte (racine), la pomme de terre (tubercule), la tomate (fruit), la rhubarbe (tige) ou la salade (feuille), l'oignon (bulbe) sont des légumes. La définition courante du fruit est assez large : c'est un aliment végétal au goût plus ou moins doux et sucré, que l.

Pomme de terre - Vikidia, l'encyclopédie des 8-13 an

Je vous conseille de ne pas consommer le petit pois à volonté si vous souhaitez contrôler votre poids. Vous pouvez le consommer en tant que légume sans exagérer sur la quantité ou en tant que féculent en l'accompagnant de jeunes carottes par exemple. Vous connaissez désormais la composition nutritionnelle des petits pois, alors faites. En effet, la pomme de terre constitue un féculent simple à cuisiner qui se décline en de multiples recettes. Mais vous pouvez concocter des purées tout aussi rassasiantes et riches en fibres avec des légumes ! Il vous suffit de piocher dans les cucurbitacées : potimarrons, pâtisson, petites courges vous permettent de faire le plein de vitamines et de vous caler. Des tagliatelles de. Pomme de terre : légume ou féculent ? A vrai dire, il est difficile de répondre à cette question. En effet, pour la majorité des personnes, la pomme de terre est un légume, mais les nutritionnistes la classent dans la famille des féculents, car elle renferme une importante teneur en amidon. Alors, légume ou féculent ? Cela dépend de vous ! Eplucheur de pommes de terre electrique. De ce fait, la pomme de terre ne peut être considérée comme une légume. Elle appartient au groupe des féculents. Elle contient quelques grammes de protéines. Celles-ci sont incomplètes. La pomme de terre ne convient donc pas comme source de protéines et elle doit être complétée par d'autres produits, comme les viandes, poissons, fromage,... Elle contient si peu de lipides (ou. Français: ·(Cuisine) Légume féculent très commun, tubercule de forme plus ou moins sphérique et cabossée, souvent un peu allongée, de la famille des solanacées. Et quel festin ! De l'oie rôtie, des pommes de terre bouillies, du pain, du fromage ! — (Émile Zola, La débâcle) Faites cuire des pommes de terre à l'eau salée, ôtez la.

La pomme de terre est un légume considéré comme un féculent en raison de sa richesse en amidon (fécule). Si elle représente une bonne source de gluci. Jusqu'à présent, je ne comptais pas les pommes de terre dans les legumes mais dans les feculents, et je comptais les lesgumes secs type . La pomme de terre est un féculent qui rassasie énormément car elle est riche en glucide; elle. La pomme de terre est un légume considéré comme un féculent en raison de sa richesse en amidon (fécule). Si elle représente une bonne source de glucides complexes, elle offre également de bonnes.. Les féculents sont des aliments très nourrissants, d'origine végétale, contenant essentiellement de l'amidon ou des glucides complexes. On compte parmi les féculents : des céréales : blé et dérivés ( pain , pâtes , semoule ), avoine , seigle , maïs , riz. Botanique. Pomme de terre, tubercule comestible et plante herbacée de l'espèce Solanum tuberosum; Culture. Butteuse à pommes de terre, machine agricole utilisée pour façonner des buttes parallèles dans les champs; Code BBCH de la pomme de terre, stades de développement phénologiques; Culture de la pomme de terre, production de tubercules comestibles pour la consommation et la. La pomme de terre est un féculent. Elle possède de nombreux atouts nutritionnels, qui en font un aliment utile à notre organisme. Les fibres présentes dans la peau et la chair de la pomme de terre favorisent la sensation de satiété et facilitent le transit intestinal. La pomme de terre contient une majorité d' eau

La pomme de terre est l'un des légumes les plus riches en vitamine C. Sa teneur est de l'ordre de 10 à 15 mg pour 100 g de pommes de terre de conservation. Une noix de beurre frais apportera un peu de vitamine A, une persillade un peu plus de vitamines C, B9 et carotène. La pomme de terre primeur est un délicieux complément de vitamine C (antifatigue, stimulant des défenses. Riz, blé, maïs, seigle mais aussi haricots, lentilles, pommes de terre... La famille des féculents réunit de nombreux aliments d'origine végétale. Tous ont en commun d'être une source de glucides complexes mais aussi de vitamines et minéraux. Le point sur les céréales, légumes secs et autres tubercules Les féculents possèdent de nombreux bénéfices pour notre santé et doivent absolument être inclus dans tous les types de régime. À midi ou le soir, peu importe, ce n'est pas le moment qui compte, mais la façon de les consommer. Si vous adorez les pâtes, le riz, le quinoa, la semoule ou encore les pommes de terre, ne vous en privez pas Les féculents désignent à la fois, les pommes de terre, les légumes secs (haricots, fèves, pois chiches, lentilles, ), les pâtes, les céréales (riz, blé, quinoa, maïs,) et les pains

Diabète Québec place d'ailleurs la pomme de terre dans la catégorie des féculents plutôt que dans la catégorie des légumes. Si la pomme de terre a un statut souvent contesté, c'est qu'elle est riche en amidon, comme d'autres féculents : les pâtes, le riz, le pain Son taux de glucides est donc beaucoup plus élevé que celui. On peut donc les consommer à chaque repas, d'autant qu'ils se cuisinent à l'envi. Si les pâtes, le riz et la pomme de terre sont les plus couramment cuisinés, les céréales et les légumineuses se prêtent bien volontiers aux recettes de salades ou de gratin et jouent les parfaits accompagnateurs de viandes ou de poisson

Les pommes de terre occupent une place à part. Bien que classées parmi les féculents en raison de leur teneur élevée en glucides (18 g/100 g environ), elles se situent à mi-chemin entre les légumes.. La pomme de terre et la patate douce par exemple : 100 grammes crues équivalent à 100 grammes cuites. Mais hormis ce cas, même les légumes secs crus et les légumes secs cuits (lentilles, pois cassés et autres pois secs, haricots rouges, haricots blancs et pois chiches) fonctionnent avec cette règle de 3 ultra simple. Entre le poids cru et le poids cuit, vous ne vous ferez plus avoir, et.

pomme de terre jeannette issue de quel croisement - La

La pomme de terre : légume ou féculent ? Tranchez le déba

de l'énergie (dans le cas de la pomme de terre) ; des vitamines ; des sels minéraux (comme le calcium, le potassium et le magnésium) ; des fibres alimentaires (qui facilitent la digestion). On pense aussi que la consommation de légumes (et de fruits) permet de réduire le risque de cancer, notamment Pomme de terre : légume ou féculent ? La mauvaise réputation de la pomme de terre tient surtout aux recettes particulièrement grasses que nous réalisons avec : frites, purée mousseline, tartiflette, raclette Cuite à la vapeur, la pomme de terre ne fait pas grossir, si elle entre dans le cadre d'un régime équilibré. Elle ne contient que 82 kcal pour 100 grammes, et moins d'1%.

Retirer une quantité de Pomme de terre grenaille Ditta, De consommation à chair ferme, BIO, calibre 15/35mm, Cat.2, France, sachet 1kg Quantité de Pomme de terre grenaille Ditta, De consommation à chair ferme, BIO, calibre 15/35mm, Cat.2, France, sachet 1kg dans le panier : Ajouter une quantité de Pomme de terre grenaille Ditta, De consommation à chair ferme, BIO, calibre 15/35mm, Cat.2. Les pommes de terre sont bien des féculents. Elles sont majoritairement composées d Corail, blonde ou verte, la lentille est un légume sec faisant également partie de la famille des féculents ! Elle contient également une grande quantité d 'amidon (environ 15% lorsque les lentilles sont cuites) soit quasiment autant que la pomme de terre ou encore la patate douce. La lentille est. la pomme de terre, légume et féculent santé ! La pomme de terre peut être très bonne pour la santé ou, au contraire, très néfaste. La manière de la préparer va avoir un impact sur sa valeur nutritive. Rissolées, Frites, chips, potatoes, les pommes de terre sont consommées régulièrement de cette façon. Au goût, c'est bon ! Mais, une fois passé l'instant gustatif, l.

Féculent Ou Légume ? Qui Est Quoi ? - Diététique En Lign

  1. Ce sont des légumes ou des fruits riches en fécule.Définition de la fécule: poudre blanche tirée de toutes les parties de certains végétaux.Il s'agit en fait de l'amidon, c'est-à-dire le glucide de ces végétaux, le même que celui des céréales.Sont définis comme féculent: la banane, la châtaigne et le marron qui sont des fruits, l'igname, le manioc, la patate douce et la pomme.
  2. Purée de pomme de terre en sac 5 kg LUTOSA. Episaveurs grossiste en Légumes & féculents. +/- 153 portions de 200g*. Colis de 2 sacs
  3. [LA POMME DE TERRE] Légume et/ou féculent ? A la vapeur ou au four ? Origine, cuisson, variétés,... Découvrez vite les secrets de la pomme de terre
  4. Les féculents : au moins un féculent complet par jour car ils sont naturellement riches en fibres Les féculents (pâtes, pain, riz, semoule, pommes de terre) peuvent être consommés tous les jours. Il est recommandé de les consommer complets quand ils sont à base de céréales : pain complet, riz complet, pâtes complètes, etc

Découvrez la recette de Pommes de terre kuku à faire en 20 minutes. Blanchir les pommes de terre, les éplucher et les réduire en purée. Mélanger les oeufs et le curry. ajouter les pommes de terre. Dans une poële, faire chauffer de l'huile et faire des petites galettes. Cuire recto verso 60 - 65 % glucides (féculents, légumes, fruits, légumineuses, céréales, pomme-de-terre, riz, pates, lentilles ) 20 - 25 % lipides (graisses animales ou végétales : huile d'olive, beurre, huiles variées, fromage ) 10 - 15 % protéines (viande, poisson, oeufs ou protéines végétales : quinoa et association céréales + légumineuses) Whaou génial !! Ça veut dire que. Les pommes de terre et les tomates se concurrencent, tout comme les oignons et les choux. Les haricots nains ne supportent pas les haricots à rames. Les différentes variétés de choux ne doivent pas être ensembles. Découvrez les 25 légumes à éloigner les uns des autres. A LIRE EGALEMENT. Jardin : 32 remèdes Bio à connaitr certains légumes (bananes plantain, courges d'hiver, ignames, maïs, panais, patates douces, pois verts, pommes de terre, etc.). Une question de portion. Voici deux astuces pour vous aider à évaluer rapidement la taille de vos portions de féculents : Le 1/4 de votre assiette devrait être occupé par les féculents. La taille de votre poing équivaut à environ 250 ml (1 tasse) de.

Taro cultivé - Vikidia, l’encyclopédie des 8-13 ans

Fécule de pomme de terre — Wikipédia

Féculent — Wikipédia

Purée de pomme de terre en flocon BIO en boîte 4 kg PANZANI. Episaveurs grossiste en Légumes & féculents. +/- 165 portions de 200 g* Féculents; Fromages; Recettes pas à pas Recettes faciles. Vidéos . Retour Les vidéos de nos chefs Vous pourrez accompagner votre poulet rôti avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four, un gratin de légumes ou encore une poêlée de légumes. Découvrez notre sélection de recettes pour accompagner votre poulet rôti ! Lire la suite Pommes de terre rôties à la. FÉCULENT, ENTE (adj.) [fé-ku-lan, lan-t'] 1. Il se dit d'une liqueur épaisse, chargée de lie. 2. Qui renferme de la fécule ou amidon, qui est composé de fécule. Un aliment féculent. Une substance, une pâte féculente. S. m. Un féculent, des féculents, en parlant des aliments féculents Tout savoir sur la pomme de terre. La pomme de terre ou patate (langage familier, québécisme et français régional) est un tubercule comestible produit par l'espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées. Le terme désigne également la plante elle-même, plante herbacée, vivace par ses tubercules en l'absence de gel mais cultivée comme une plante annuelle

Vous pouvez aussi remplacer le plat de féculents par du pain : 2 tranches de pain de seigle, c'est 3 Propoints comme 4 c. à s. de riz (100 g).Veillez à consommer des féculents au moins à. Cuisinez les féculents de manière douce: bouillies à l'eau par exemple, les pommes de terre ont un index glycémique (IG) réduit, de l'ordre de 50-60, mais rôties au four, leur IG approche de 100. Les pâtes cuites « al dente » ont aussi un IG moins élevé que si elles sont très cuites. Evitez les préparations industrielles, car les cuissons se font à des températures très. Revenir à la page « Fécule de pomme de terre ». Dernière modification le 26 février 2012, à 10:44 Le contenu est disponible sous licence CC BY-SA 3.0 sauf mention contraire Les pommes de terre c'est féculent, certain. Les petits-pois sont à la fois des féculents et des legumes verts, c'est une nourriture plus complète que la pomme de terre, en particulier question protéines

La patate douce : légume ou féculent ? Quels bienfaits

Les féculents : pain, pommes de terre ou céréales

La patate douce est-elle un féculent ou un légume

Les féculents sont le carburant de notre corps et nous apportent l'énergie indispensable pour le faire fonctionner. Ils sont composés des céréales comme le blé (pour faire le pain, les pâtes ou la semoule), le riz, le maïs, des tubercules (pomme de terre) et des légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots rouges) La pomme de terre est originaire de la cordillère des Andes dans le sud-ouest de l'Amérique du Sud son utilisation remonte à environ 8 000 ans.Introduite en Europe vers la fin du xvi e siècle à la suite de ladécouverte de l'Amérique par les conquistadors espagnols, elle s'est rapidement diffusée dans le monde et est en 2015 cultivée dans plus de 150 pays sous pratiquement. Le topinambour n'est donc pas un féculent, mais il représente une alternative très intéressante aux féculents. Extrait du forum de doctissimo sur le régime des diabétiques. et ici, autre précision: La substance de réserve n'est pas l'amidon comme pour la pomme de terre, mais un glucide qui en est proche: l'inuline, qui est un.

Quelle est la différence entre légume et féculent ? - Les

Les farines de racines ou de tubercules : fécules de pommes de terre, tapioca, manioc. Les farines d'oléagineux : soja, tournesol, riches en protéines, sans amidon. Les farines de légumineuses : lentilles, pois, peu assimilables, sauf pour la farine de caroube utilisée comme épaississant ou anti-diarrhéique. Les farines selon leur préparation . La digestion de l'amidon se fait sous. Pommes de terre. Avec 40 kg de légumes frais (contre 100 kg en 1960) et 25 kg de produits transformés mangés par an et par habitant, la pomme de terre est le légume le plus consommé en France. Le point sur un certain nombre d'idées reçues ....pas trés important mais, le topinambour n'a rien a voir avec le potiron.Il appartient à la famille des composées , comme le tournesol par exemple, alors que le potiron est une cucubitacée.Par ailleurs c'est une plante vivace que l'on mutiplie en replantant un tubercule ( comme la pomme de terre).En ce qui concerne ta question , légume ou féculent , le topinambour est un légume. La patate douce n'est pas apparentée à la pomme de terre, malgré son nom. Elle est dotée d'une très grande richesse en pro-vitamine A (ou bêta-carotène). Elle fournit aussi une énergie de longue durée, grâce à l'amidon qu'elle renferme. La patate douce est riche en amidon et pro-vitamine A; Elle est disponible toute l'année; Elle se prépare comme la pomme de terre; Les.

Les 8 féculents les moins caloriques : Femme Actuelle Le MA

Vous allez adorer cette crème de courgettes sur un lit de pommes de terre fondantes. Ce plat est aussi une façon ingénieuse de faire manger des légumes aux enfants les plus récalcitrants. Vous pouvez glisser quelques rondelles de courgettes parmi les lamelles de pommes de terre. Ce plat est parfait lors de soirées d'été un peu fraîches accompagné de viande ou de poisson Découvrez la recette de Gratin de légumes et jambon à faire en 35 minutes. Préparer la sauce béchamel(personnellement j'ajoute un peu de curry dedans et du gruyère) Découper tous les légumes en fines tranches. Couper finement le jambon. Faire revenir tous les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à temps que les oignons dorent

Accompagnements de légumes. Pommes de terre des vendangeurs. Par Frédéric Anton. Ajouter aux favoris Jean-François Mallet. Partager. Envoyer par e-mail. Vous . De. Adresse e-mail. Vos. La meilleure recette de Frittata de légumes et féculents! L'essayer, c'est l'adopter! 3.9/5 (8 votes), 0 Commentaires. Ingrédients: 500g de patates douces 300g de pommes de terre 2 tomates coupées en rondelles 150g de crème fraîche à 4% 8 oeufs 80g de copeaux de parmesan 60g de mimolette râpé Sel de Guérande Poivre du moulin 2 cs de persil à peine ciselée Pour ceux d'entre-vous qui font de la pâtisserie, vous le savez surement : le fécule de pomme de terre est régulièrement utilisé pour faire des gâteaux. Et ce fécule est de l'amidon, qui est -et la boucle commence à se boucler- un glucide. Donc, en bref, si vous m'avez suivi, les pommes de terre contiennent des glucides, ce qui fait d'eux des tubercules Salade de pâtes aux légumes minceur. 1/15. Voir la recette. Intégrer des féculents (dont les légumineuses) dans ses salades composées de saison, c'est l'assurance de manger léger, se faire plaisir et éviter d'avoir un petit coup de barre en plein après-midi. Vous êtes au régime et pensez qu'elles font grossir ? Que nenni ! Ce sont la vinaigrette et la sauce d'accompagnement qu'on.

Quelle est la différence entre les pâtes, le riz et les pommes de terre ? Les féculents se divisent en trois groupes avec les céréales, les légumes secs et les tubercules Un peu d'histoire. La pomme de terre (Solanum tuberosum) est originaires des Andes, où elle était déjà cultivée par les Incas.Ce n'est qu'en 1570 que les conquistadors rapportèrent la plante en Europe. Ce tubercule n'eût d'abord que peu de succès en France et ce n'est qu'en 1716 qu'il fut connu sous le nom de 'Pomme de Terre'. Peu à peu il prît une place de plus en plus importante. 6 réponses à la question La pomme de terre est-elle un féculent ou un légume Inversement, celle des aliments vecteurs de glucides complexes, tels que le pain ou les pommes de terre a nettement diminué. C'est particulièrement le cas des légumes secs et des féculents, lesquels fournissent de l'amidon, des protéines végétales, des fibres et des vitamines. Les personnes qui souhaitent maigrir ont souvent tendance, à tort, à limiter leur consommation de féculents.

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